13Joues de porc confites au cidre et au miel. Recette publiée le Mercredi 1 Février 2017 à 10h07 Papilles & Pupilles. #Avec du Porc, #Cidre, #Confit, #Joue de porc, #Joue, #Porc au miel, #Porc Qu’est-ce qu’on mange ce Vendredi 26 Août ? Cuisinez les ingrédients que vous avez en stock, et ne passez plus du temps à planifier vos menus toutes les semaines. Comment ça marche ? 14 Couperles joues de porc en morceaux et les fariner. Les faire revenir dans une cocotte en fonte jusqu'à coloration puis les sortir et mettre à la place l'oignon Jouesde porc au cidre et miel. Pour 4 personnes. 800 g de joue de porc; 1 oignon jaune; 1 pomme; 75 cl de cidre doux; 3 cuillères à soupe de miel liquide; 25 cl d'eau; 20 g de farine; 0.5 bouquet de persil; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 25 cl de fond de veau; 30 min. 120 min. Dans une sauteuse, faire colorer les joues de porc avec un filet Préparation Faire revenir les joues dans une cocotte avec du beurre et de l'huile, puis les retirer. Faire revenir les oignons émincés. Ajouter 1 cas de miel. Remettre les joues, puis le cidre sel et poivre. Laisser cuire à feux doux avec un couvercle pendant 2 heures, puis sans le couvercle pour faire épaissir la sauce. Une portion (env Recettede joues de porc confites au cidre et au miel. Cette recette vous est présenté par : Les Papilles de Karen. « Je n'avais jusqu'ici jamais cuisiné de la joue de porc et en tombant sur cette recette du blog Papilles et Pupilles, je me suis dit pourquoi pas. Eh bien si vous aimez les plats en sauce avec de la viande moelleuse et Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. 2 h 45 min Facile Redécouvrez un délicieux plat de nos grand-mères les joues de porc au miel. Parce qu’elles mijotent longtemps à la cocotte, elles sont délicieusement confites et parfumées. Pour les accompagner, le meilleur est encore un plat de pommes de terre boulangères ou en purée, une poêlée de légumes de saison ou même de simples pâtes. 1 kg de joues de porc 2 cuillères à soupe de farine 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 carotte 1 feuille de laurier 3 brins de thym 2 cuillères à soupe de miel 500 ml de cidre brut 1 pincée de sel 1 Dans une assiette creuse, versez la farine et roulez-y les joues de porc pour bien en couvrir chaque face. 2 Émincez l’oignon et coupez la carotte en rondelles. 3 Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu vif et colorez-y les joues de porc 7 à 8 minutes. 4 Ajoutez l’oignon, la carotte, le laurier, le thym, le miel. Remuez quelques instants et mouillez avec le cidre. 5 Laissez cuire 2h à 2h30 à couvert, à petite ébullition. Astuces Dans cette recette, vous pouvez remplacer le cidre par de la bière. Et si vous souhaitez gagner du temps, préférez la cuisson à l’autocuiseur plutôt qu’à la cocotte. Il vous suffira de compter 45 minutes de cuisson lorsque la soupape commence à siffler. Recettes similaires Haut de page porc, cocotte 25 Février 2018 Rédigé par annesogood et publié depuis Overblog une petite recette rapide chipée chez Papilles et Pupilles, un blog que j' 4 personnes4 à 6 joues de porc fermier1 c à soupe de farine500 ml de cidre brut1 oignon1 c à soupe de miel20 g de beurre 1 c à soupe d'huile thym, laurierDans une cocotte en fonte , faites chauffer l'huile et le beurre. Faites y dorer les joues de porc légèrement farinées. laissez dorer quelques minutes puis ajouter l'oignon émincé, le miel et les cuire 1 à 2 minutes puis mouillez avec le cuire 1h30 à 2 h et dégustez avec une purée maison ou des pâtes. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Cuisiner des joues de porc ? Certains seront sûrement surpris. Mais les amateurs de bonne cuisine, de cuisine de famille savent que c’est un mets délicat qui se mange en hiver comme en été, avec ses proches. Traditionnellement mijotées quand il fait froid ou effilochées dans une salade pour rafraîchir pendant les jours d’été, les joues de porc se cuisinent à toutes les sauces et se mangent à toutes les occasions. Vous n’avez jamais goûté à ces merveilles ? Il est temps d’y remédier. Où se trouvent les joues de porc ? Vous l’auriez deviné, les joues de porc se trouvent sur la tête de l’animal, dans la mâchoire inférieure. C’est l’un des muscles les plus sollicités par l’animal. Aussi, c’est une viande dure. Mais mijotées lentement et à feu doux, les joues de porc fondent littéralement en bouche. La viande devient tendre et moelleuse. De plus, elles ont un goût particulier. Une fois que vous y auriez goûtée, vous allez fondre pour cette viande. Les joues de porc sont une viande maigre qui fait partie des abats. Vous les trouverez donc chez le tripier. Mais comme chaque animal n’a que deux joues, c’est un morceau assez rare. Si jamais il n’y a pas de tripier à côté de chez vous, vous allez devoir en commander. Rassurez-vous, Guarda Pampa peut vous livrer une viande fraîche dans des délais très courts. Comme on l’a dit, les joues de porc sont traditionnellement mijotées lentement sur feu doux pour laisser le temps à la gélatine de donner à la sauce une texture particulière. La viande devient alors moelleuse et tendre. Vous pouvez la cuire à l’étouffée, à braisée ou en bouillon. Le morceau peut être coupé en deux ou en quatre selon votre recette ou plongé tel quel dans la marmite. Il s’accompagne volontiers de légumes ou de fruits oui, vous avez bien lu, des fruits ou arrosés de cidre ou de bière. Essayez la joue de porc façon bourguignon ou des joues de porc confites au cidre. Vous allez vous régaler. Cerise sur le gâteau, les recettes de votre recette ne se jettent pas. Au contraire, la joue de porc est meilleure réchauffée. Mais rien ne vous empêche de les revisiter pour un faire un nouveau plat. Quelle que soit la recette qui vous fait envie, sachez qu’une joue de porc pèse environ 70 g à 100 g. Comptez environ 200 g à 300 g de viande par personne, car elle va fondre à la cuisson. Quelques idées recettes de joue de porc C’est sûr, ce ne sont pas les recettes à base de joues de bœuf qui manquent. Le plus dur sera de choisir, mais pourquoi choisir justement quand vous pouvez les essayer toutes ? En tout cas, ces recettes vont à coup sûr vous donner l’eau à la bouche. Petite astuce de cuisson sortez les joues de porc du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson pour qu’elles soient à température ambiante. Joues de porc confites au cidre et au fromage de brebis Pour cette recette, vous aurez besoin de joues de porc environ 1 kg pour 4 personnes ;un bon cidre ;la Tomme de brebis ;jambon de Bayonne ;jus de pomme ;un gros oignon doux ;deux échalotes ;une gousse d’ail ;laurier et du thym ;l’huile d’olive ;sel et poivre ;la votre four à 130 ° les gras des joues e porc s’il en reste et disposez-les sur un de sel et de les échalotes, l’oignon et l’ail puis dorer les joues de porc dans une cocotte allant au four avec une à deux cuillerées à soupe d’huile d’olive. Puis réservez-les dans un le jambon en brunoise et mettez-les dans la cocotte. Faites revenir rapidement puis ajoutez les échalotes, l’oignon et l’ avec le cidre et le jus de les joues de porc, le laurier et le la cocotte et enfournez-la pendant 3 la cocotte du four et disposez-les sur un plat avec la de tranches de fromage et faites fondre au four. Vous pouvez accompagner ce plat de purée de pommes de terre, de patates douces, de légumes, de pâtes, etc. Joues de porc confites au miel et à la bière Voilà une autre recette conviviale que vous pouvez partager en famille le dimanche. De plus, elle est très facile à réaliser. Les ingrédients dont vous aurez besoin des joues de porc ;de la bière blonde 33 cl ;trois cuillères à soupe de miel ;une cuillère à café de graines de fenouil ;un bouquet garni ;de l’huile d’olive ;du sel et du poivre ;un peu de farine. Pour la préparation enfarinez les joues de porc ;épluchez et ciselez l’oignon ;versez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faits dorer les joues de porc pendant quelques minutes ;ajoutez le miel, l’oignon, le bouquet garni et les graines de fenouil ;salez et poivrez, puis ajoutez la bière ;couvrez et laissez mijoter pendant une heure trente à deux heures ;lorsque la viande est bien fondante et la sauce sirupeuse, arrêtez la cuisson ;servez chaud. Accompagnez ce plat de la garniture de votre choix des légumes, de la purée de patate douce ou de pommes de terre, etc. Joues de porc à l’orientale Une recette originale qui ne manquera pas de surprendre les papilles. Elle fera une entrée qui régalera tout le monde. Les ingrédients des joues de porc ;deux cuillères à soupe de sauce soja ;deux cuillères à soupe de sauce de poisson ;deux cuillères à soupe de sauce d’huitre ;un demi bouquet de coriandre 1/2 ;un oignon ;une gousse d’ail ;un demi-citron vert ;une pointe d’un piment ;une cuillère à café de miel ;une carotte ;deux gros chicons ;une blette ;quinze 15 crevettes tigrées ;200 à 300 g de riz ;deux bouteilles de bière brune ;quatre 4 feuilles de riz ;un filet d’huile de sésame ;beurre salé. Préparation Faites fondre le beurre dans une les joues de porc, l’oignon et la carotte, puis faites revenir. Salez, poivrez et ajoutez la mijoter pendant une heure trente jusqu’à ce que les joues soient cuites sans se désintégrer. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau en cours de une marinade pour le chicon dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce d’huitre, la coriandre hachée, le jus d’un demi-citron vert, le piment ciselé, l’ail pressé et le un peu de bouillon des joues de porc pour obtenir une belle vinaigrette bien le chicon en morceaux et faites-les cuire les crevettes quelques la blette et faites revenir brièvement les feuilles dans l’huile de cuire le les feuilles de riz, une à une, dans de l’eau puis déposez-les sur le plan de les feuilles de riz de crevettes, puis ajoutez le chicon et les feuilles de blette. Terminez avec une belle portion de les joues en deux et posez-les sur le les feuilles de riz avec précaution pour faire de jolis rouleaux de vos rouleaux dans la sauce qui a servi à cuire les joues de porc avant de déguster. Bon appétit ! Comme vous l’avez constaté, vous n’avez pas besoin d’être un cordon bleu pour cuisiner des joues de porc. Alors, n’hésitez pas ! Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos convives la prochaine fois que vous recevez. Servez-leur des joues de porc ! Les autres morceaux de porc Le filet mignonLes travers de porcLe roti de porcLe jarret de porcLes cotes de porc Catégorie Le porc Nos derniers articles Tomahawk de Veau de Galice Premium à la plancha par Delphine Tomahawk de Veau de Galice Premium à la plancha et sa farandole de petits légumes rôtis Le... Entrecôte Premium de Galice au barbecue par Delphine Entrecôte Premium de Galice et focaccia tomate mozza et sa petite sauce basilic Le petit mot... Papilles & Pupilles Blog culinaire qui fait voyager Joue de porc au cidre Résultats de la recherche Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ? Dites-nous tout ! Et les petits lutins de Papilles & Pupilles trouveront la meilleure recette juste pour vous De découvertes culinaires En voyage Anne Lataillade auteure enthousiaste et passionnéede Papilles et Pupilles Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Me suivre aussi sur Allez, on reste en contact ? Pinterest559 500followers Copyright - Mentions légales - Annonceurs Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles textes, recettes, photographies sont ma propriété exclusive sauf mention contraire explicite. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Copyright © 2005-2022 Papilles & Pupilles - Tout droits réservés - All Rights Reserved Webdesign par May et développement par Créalya 1 kg de pomme de terre à chair ferme de taille moyenne type Belle de Fontenay400 g de lard de poitrine frais avec l'os ou à défaut 200g de lardons50 cl de cidre bouché brutEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Faire revenir environ 10 minutes les joues de porc dans un mélange huile + beurre, puis les mettre de 2Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les sécher pour enlever l'excès d' 3Peler en couper l'oigon en morceaux relativement gros. Désosser le lard conserver la couenne et le couper en gros 4Faire revenir à feu vif le lard et les oignons dans un mélange huile + beurre, ajouter ensuite les pommes de terre et laisser revenir environ 10 5Ajouter ensuite les joues de porc réservées. Assaisonner à votre goût sel, poivre, herbes de provence. Arroser le tout avec le 6Réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à couvert en écumant de temps à 7Oter le couvercle et continuer à cuire au moins 30 8La sauce doit enrober les pommes de terre. Si la sauce n'est pas assez réduite et si on manque de temps, la prélever, la transférer dans une casserole et la faire réduire, puis en arroser la 9Servir chaud avec une salade de l'auteur Idéalement, ce plat se prépare dans une cocotte en fonte pour mijoter à feu doux. Je le fais également en faisant revenir la viande dans une poëlle à fond épais, puis en faisant mijoter dans un wok électrique. C'est un plat assez copieux et très apprécié, si vous avez de gros mangeurs à table, vous pouvez augmenter les quantités de pomme de terre, de lardons et de cidre. Idéal quand on recoit, il peut se préparer la veille et supporte une cuisson très prolongée. La même recette pout se faire avec des saucisses préférer de grosses saucisses artisanales, c'est moins fin, mais tout aussi apprécié! »Joues de porc confites au cidre

joue de porc au cidre et miel